Ingredienti:

 

285 g farina

300 g zucchero

6 uova XL

195 g acqua

120 g olio di mais

1 bustina di lievito per dolci

1 bustina di cremor tartaro

vanillina

scorza di limone grattuggiata

1 pizzico di sale

 

Scaldare il forno a 180 °.

Nella planetaria mescolare farina setacciata,lievito,zucchero e sale.

Unire tuorli (uno alla volta) ,acqua,olio,limone e vaniglia.

Montare gli albumi con il cremor tartaro.

Unire al composto di farina e tuorli.

Lo stampo classico per questa torta è a ciambella,alto,liscio e in alluminio,ma si può usare anche una tortiera tonda alta sempre in alluminio,altrimenti la torta tenderebbe ad afflosciarsi una volta fuori dal forno.

Mettere in forno per 40 min circa.

Far raffreddare capovolta.