Angel Cake
Ingredienti: (stampo a ciambella 28 cm)
360 g albumi
300 g zucchero
1 cucchiaino cremor tartaro
125 g farina
1 pizzico di sale
1 cucchiaio succo di limone
vanillina
Montare a neve fermissima gli albumi a temperatura ambiente insieme al sale,il cremor tartaro,il limone e la vanillina.
Aggiungere zucchero un cucchiaio alla volta.
Una volta montati a neve amalgamarvi la farina setacciata un po' alla volta,mescolando dal basso verso l'alto senza sgonfiare l'impasto.
Versare il composto in uno stampo a ciambella e livellare la superficie.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 40-45 minuti.
Capovolgere lo stampo per un'ora lasciando raffreddare.
Una volta raffreddato si può spolverizzare con zucchero a velo o anche farcirlo con creme.
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