Ghiaccia reale

Ingredienti:

 

150 g zucchero a velo

1 albume (30 g circa)

qualche goccia di limone

colorante

 


 

Montare albume con la planetaria o fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa,unire zucchero a velo setacciato poco alla volta e gocce di limone.

Si deve ottenere una consistenza simile al dentifricio.

Lasciare bianca o colorare a piacere.

La ghiaccia tende a solidificarsi molto rapidamente,mettere in scatoline con tappo e coprire con la pellicola a contatto con la ghiaccia stessa per evitare che l'aria la faccia asciugare.

Ricoprire sempre anche mentre la si utilizza per decorare.

Si può conservare in frigo diversi giorni e in freezer qualche mese.

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