Ghiaccia reale
Ingredienti:
150 g zucchero a velo
1 albume (30 g circa)
qualche goccia di limone
colorante
Montare albume con la planetaria o fruste elettriche fino ad ottenere una consistenza spumosa,unire zucchero a velo setacciato poco alla volta e gocce di limone.
Si deve ottenere una consistenza simile al dentifricio.
Lasciare bianca o colorare a piacere.
La ghiaccia tende a solidificarsi molto rapidamente,mettere in scatoline con tappo e coprire con la pellicola a contatto con la ghiaccia stessa per evitare che l'aria la faccia asciugare.
Ricoprire sempre anche mentre la si utilizza per decorare.
Si può conservare in frigo diversi giorni e in freezer qualche mese.
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